Hvordan spise sjokolade

Sjokolade skal ikke slukes – den skal nytes. Her er en innføring i hvordan du skal spise sjokolade.

[Ugjyldig objekt (NAV)]

Sjokolade skal smakes og nytes som vin. Rådene er gitt av Chocolats Gelencser, en fransk spesialforretning for sjokolade. Her finner du forretningens hjemmeside.

«God sjokolade er en optimal blanding av forskjellige typer kakaobønner fra forskjellige kontinenter,» skiver Chocolats Gelencser.

Tall: Ingrediensene er viktige; jo mer kakao, dess mindre sukker inneholder sjokoladen – som gir bedre smak. En sjokolade av god kvalitet inneholder minst 43 prosent kakao. Inneholder den over 60 prosent, er den av utmerket kvalitet.

Farge: Jo mørkere farge, jo rikere en kakao-innholdet – og dermed skal kvaliteten være bedre.

Lukt: Lukt på sjokoladen – aromaen pirrer smaksløkene.

Smak: Når du knekker av en bit, bør kanten bli jevn. Når du setter tennene i sjokoladen, skal den knekke med en skarp lyd. Smak på sjokoladens tekstur; den skal være fin og kremete uten å være tynn eller fettet.

Hvor lenge den varer: Spis sjokoladen sakte for å kunne verdsette bouqueen.

Høyner humøret: Som alle sjokoladeelskere sikkert vet: God sjokolade er godt for deg.
«Sjokolade er mat for guder, som aztekerne trodde, skriver Chocolats Genencser. Det heter seg at Keiser Montezuma drakk det som et afrodisiak.»