Sink styrker immunforsvaret

Sink er like viktig for immunforsvaret som vitamin A og jern. Det viser studier av gravide kvinner og spedbarn i Indonesia.

Halvparten av alle kvinner i utviklingsland har jernmangel. Trolig har like mange sinkmangel. Årsaken er et ensidig kosthold med lite animalske produkter og mye plantekost som inneholder fytat. Fytat binder jern og sink og gjør at disse to næringsstoffene blir vanskelige å absorbere fra magetarmkanalen. Sink ser ut til å være viktig for immunforsvaret, viser forskning som ble lagt fram på en konferanse om i Wageningen, Nederland, i juni. Sinkmangel fører til at antall hvite blodlegemer reduseres. Mangel på vitamin A svekker på sin side det såkalte cellulære immunforsvaret.

I utviklingsland har gravide kvinner noen steder fått tilskudd av jern og folat. Nå mener ernæringseksperter ved Landbruksuniversitetet i Wageningen at også sink og A-vitamin, i form av betakaroten, bør inkluderes i dette kosttilskuddet.

 

Mozon.no, 30.07.2001