Jordbær for allergikere

Hvis du ikke tåler jordbær vil dette være gode nyheter: Mindre røde jordbær kan være tryggere for allergikere.

Svenske forskere har funnet et protein de tror er grunnen til jordbærallergi. Proteinet forbindes med bærets røde farge.

Jordbærallergikere opplever kløe og opphovning i munn og svelg når de spiser bæret. Det har imidlertid blitt rapportert om allergikere som kan spise hvite jordbær uten å få plager. Forskerne undersøkte et hvitt jordbær kalt Sofar. Resultatet viste at det nesten ikke hadde noe av allergiproteinet.

- Allergenet er på en eller annen måte relatert til den røde fargen, men det er ikke klart nøyaktig hvorfor. Vi må undersøke flere proteiner, sier Rikard Alm, en av forskerne ved Lunds Universitet, til Chemistry World Magazine, i følge Daily Mail.

Proteinet ligner et kjent allergen i bjørkepollen.

Mozon.14.07.2005