<b>PALLPLASS:</b> Topp tre, her stilt opp som på medaljepall. Superbra Ketsjup var soleklar vinner, med Stokes Tomato Ketchup som en god nummer to, og Idun Tomatketchup uten konserveringsmiddel på en tredjeplass.  Foto: PER ERVLAND
PALLPLASS: Topp tre, her stilt opp som på medaljepall. Superbra Ketsjup var soleklar vinner, med Stokes Tomato Ketchup som en god nummer to, og Idun Tomatketchup uten konserveringsmiddel på en tredjeplass. Foto: PER ERVLANDVis mer

Stor ketsjuptest

Det enkleste smaker best.

Få dagligvarer er like elsket og hatet som ketsjupen. Noen vil ha det på alt, andre unnskylder flasken som ligger innerst i kjøleskapet med at det er rester fra fjorårets spontane engangsgrilling av pølser i parken.

De siste par årene har det kommet en rekke nye ketsjuper på markedet. Noen rimelige varianter fra kjedenes egne merkevarer, og andre fra mer eksklusive merker, som retter seg mer mot gourmetene.

Overraskelse

Vi har testet hvordan de står seg i forhold til hverandre, og resultatet vil nok forundre mange.

Tre veldig forskjellige ketsjuper topper smakstesten, men de har én ting til felles: En god balanse mellom det søte og det syrlige. Og vinnerketsjupen har i tillegg en fylde få andre ketsjuper kan måle seg med.

Vi fått hjelp av butikkslakter Daniel Byskov ved Anni's pølsemakeri på Mathallen i Oslo og matentusiast Haavard Aasen ved Sous Vide Norge, som også holder til på Mathallen, til å vurdere ketsjupen. Disse to hjalp oss også å vurdere årets grillpølser.

SER RØDT: Daniel Byskov (tv) og Haavard Aasen, her litt over halvveis i ketsjuptesten. Foto: PER ERVLAND Vis mer


Slik testet vi

Smakstesten er gjennomført som en blindtest. Ingen i panelet visste hvilke produkter de smakte på. Men de visste hva de smakte etter.

- En god ketsjup skal ha en perfekt balanse mellom sødme, syrlighet og salt, sier Byskov. - Det er egentlig ikke verre enn det.

Men det skulle vise seg at det var det. Og etter å ha smakt oss gjennom 16 ulike varianter, ble det raskt tydelig hvilke som var i overkant søte eller sure.

Hvordan de er i bruk

Vi har også sett på flasken, hvor enkel ketsjupen er å få ut og over på en tallerken.

Vi har ikke sammenlignet prisene da noen av ketsjupene var priset forskjellig i de ulike butikkene, men har tatt med prisen for å gi en pekepinn om hvor i prissjiktet de ulike ketsjupene befinner seg.

Alle mattestene fra DinSide finner du her

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Superbra Ketsjup

Pris: 24,50 kroner for 300 gram

Testens vinner var den første som fikk testerne til å nikke anerkjennende. God og fyldig, en fin krydret ettersmak, og en grøtete konsistens, ga full score hos testerne.

- Denne er det rett og slett noe ekte over, en god og velbalansert ketsjup, konkluderte de fornøyd.

Er du redd for ketsjupeffekten bør du finne frem en kniv eller teskje her, for det var ikke bare-bare å få ketsjupen ut av flasken. Men når den først var på glid, kom det til gjengjeld masse. Ikke nødvendigvis en fordel, men smaken var så overlegent best, at vi uansett måtte la Superbra vinne.

Ketsjup på de fine, hvite klærne? Slik blir du kvitt flekkene som ikke forsvinner i vaskemaskinen.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Stokes tomato ketchup

Pris: 55 kroner for 330 gram

Denne ketsjupen ble også godt mottatt. Den er litt mer voksen enn de aller fleste andre, men uten å bli for overveldende på smak.

- Bra balanse mellom surt og søtt, og ikke for mye eddik. En god voksenketchup.

Denne er også i en glassflaske, men fløt greit ut av flasken.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Idun tomatketchup uten konserveringsmiddel

Pris: 15,50 for 510 gram

På tredjeplassen fant vi en ny variant av en gammel kjenning. Testpanelet dro kjensel på smaken, en berømmet grei balanse mellom surt og søtt.

- Dette er sånn ketsjup skal smake. Midt på treet pluss, og hakket bedre enn nummer to og 14 (Mutti og Heinz ketchup - red.anm.).

Testerne var litt, men ikke spesielt overrasket da de fikk presentert hvilken ketsjup de hadde smakt på. For selv om det var en kjent smak, var det ikke gitt at denne skulle havne helt i toppen.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Mutti ketchup

Pris: 29,90 for 340 gram

Mutti er for mange synonymt med italienske kvalitetstomater på boks, og berømmes for sin solmodne smak. Dessverre falt ketsjupen litt igjennom ved første gangs smaking. Den er kraftig, og litt voksen på smak, men litt for moden, skulle det vise seg.

- Det skjedde noe da jeg fikk den i munnen, det er nesten som gjærsmak, sier den ene testeren.

Ved annen gangs smaking, har den imidlertid vokst litt på testerne, og de trekker blant annet frem en fin sitrussmak.

Ketchupen kommer på glassflaske, men konsistensen er fin, og den flyter lett ut av flasken.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Heinz tomato ketchup

Pris: 25,50 kroner for 342 gram

For amerikanerne er Heinz synonymt med ketsjup (og tomatbønner); og det var også blant de første på det norske markedet uten tilsetningsstoffer, uten at de gjør noe nummer ut av det. Den har en fyldig ketsjupsmak, om enn litt på den søte siden.

- Helt grei pluss.

En fin liten flaske egner seg for dem som sjelden trekker frem ketsjup. Fin piknikstørrelse, og du slipper ekstrautstyr for å servere uten søl.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Pølsemaker Bergby Ketchup

Pris: 24,50 kroner for 510 gram

Nok en ketchup som fremkalte rynker på nesen, men ikke fordi den var for sur - dette var rett og slett litt for søtt og kraftig.

- Den lukter litt av råtten frukt, uten at det tar helt over.

Smakspanelet berømmer likevel ketsjupen for en fin og kraftig tomatsmak.

Ketsjupen er enkel å sprute ut, i fin, tynn, stripe, og du slipper problemstillingen med lokk som forsvinner: Her skrur du enkelt flasken opp og igjen.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Sticky Fingers ketchup

Pris: 29,90 kroner for 400 gram

Ketsjupen fra Sticky Fingers ble en liten nøtt for panelet. Det er en kraftig og søt ketsjup, som nok ikke er spesielt barnevennlig. Og er du ikke begeistret for hvitløkspulver bør du nok også holde deg unna.

- Er det med Thai-krydder? Barbequesaus? Dette var rart, unnskyld: Spesielt.

Det var hvitløkspulveret som slo igjennom, og ved nærmere smaking sitter den hakket bedre, men det er litt enten eller. Dette er ketsjupen for deg som ønsker ketsjup til sterk og fet grillmat. Flasken er nett å holde på, og ketsjupen grei å få ut.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Idun tomatketchup - uten tilsatt sukker

Pris: 20,90 kroner for 510 gram

Dette var en ketsjup som smaksløkene dro kjensel på. En helt vanlig streit ketsjup som ikke fornærmer noen. Helt grei balanse mellom syre og sødme, men ikke spesielt spennende.

- Er det Idun, kanskje? tippet testerne.

Ja, men i en versjon uten sukker og konserveringsmidler, men med søtstoff.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Heinz økologisk ketchup

Pris: 33,50 for 580 gram

Nok en ketsjup som gled inn i mengden av helt greie ketsjuper. Den fornærmer ingen, men gjorde heller ikke noe spesielt inntrykk.

- Her er det ikke så mye å si: Dette er helt midt på treet.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


X-tra tomatketchup

Pris: 7,90 for 1 kilo

Coops egen ketsjup X-tra, gjorde heller ikke noe særlig inntrykk. En litt kjedelig ketsjup, som testerne lurte på om kunne være en med lavt sukkerinnhold, men det er mulig årsaken egentlig var at den hadde en ganske fremtredende eddiksmak.

- Midt på treet. En kjedelig treer.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Salatmester'n Tomat ketchup

Pris: 7,90 kroner for 1 kilo

Denne ketsjupen har en kraftig smak, og her er det mye eddik. Litt for mye, for smakspanelet.

- Dette minner om bestemors ketsjup, det vil si dansk ketsjup, sier den ene testeren.

SalatMester'ns ketsjup er forøvrig på vei ut av markedet, men ny ketsjup fra Rema 1000s egen merkevare er ikke på markedet før etter sommeren. Vi har derfor valgt å ta den med i denne testen.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


First Price tomatketchup

Pris: 7,90 kroner for 1 kilo.

Denne ketsjupen fremkalte liten begeistring hos våre testere, som fant den litt tam og kunstig på smak.

- Kanskje noe for de aller minste?

Plastflasken er grei å åpne, men kan kanskje bli litt stor og klumpete, og vanskelig å styre for barnehender.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Heinz Tomato Ketchup Mindre sukker

Pris: 33,50 for 580 gram

Denne ketsjupen skuffet også. Den smaker så lite, og eddik dominerer.

- Det kommer en sødme med én gang du får ketsjupen i munnen, men den forsvinner fort og du sitter igjen med en sur eddikettersmak.

Skuffende smak, til tross for at det var lite av den.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Idun Tomatketchup med mindre sukker

Pris: 34,90 for 880 gram

Heller ikke denne Idun-ketsjupen fikk frem de helt store lovordene. Den var litt søtere enn ønsket, men hadde rett og slett litt for lite smak.

- Den søtsmaken henger litt rart igjen, er det en av lett-utgavene, kanskje?

Det har de helt rett i. Det er 50 prosent mindre tilsatt sukker, men inneholder søtstoffer fra steviaplanten.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE.NO Vis mer


Oliviers & Co ketchup

Pris: 99 kroner for 300 gram

Forventningene var høye til ketsjupen fra den franske delikatessekjeden Oliviers & Co. De ble dessverre ikke møtt, og overraskelsen var stor da vi skjønte hvilken ketsjup vi hadde gitt terningkast to. For til tross for en umiddelbar fyldig, voksen smak, som for så vidt var greit balansert, var den en alt for tydelig ettersmak av gjær.

Så tydelig var ettersmaken i forhold til de andre ketsjupene vi smakte på, at vi måtte sjekke om den hadde gått ut på dato. Det hadde den ikke.

- Denne smaker rett og slett som ketsjupen vi glemte i skapet på hytta i fjor. Eller forfjor. Ikke bra.

Er på glassflaske, så anbefaler teskje for å få ketchupen ut uten for mye søl.

Foto: PER ERVLAND / DINSIDE Vis mer


Smart 365 ketchup

Pris: 7,90 for 1 kg

Denne ketsjupen ble fort beskrevet med adjektivet «billig», og det hadde testerne våre forøvrig rett i.

Fortsettelsen ble dessverre ikke særlig mye bedre: Den var flat, smakløs, og «garantert en lettversjon». (Der tok de feil.)

- Denne smakte rett og slett vondt.

Priser innhentet 1. og 2. april på Meny, Ica, Rimi, Mathallen, Rema 1000, Oliviers & Co og Coop i Oslo Sentrum / St.Hanshaugen / Grünerløkka. Takk til Mathallen for lån av testlokale.