Én av disse er ikke ost

DinSide Det finnes produkter i butikkene som ser ut som vanlig ost – men som ikke er det.
Disse kalles for analog ost – som betyr «i stedet for ost».

- Det er vanskelig å se på pakningen om osten er analog eller ekte, noe som lett kan få forbrukerne til å tro at de kjøper ekte ost når det i realiteten er en erstatningsost, sier Ida Berg Hauge, daglig leder i Opplysningskontoret for Meieriprodukter i en pressemelding.

Les også: Bli slank med ost og melk

Ser lik ut

Foreløpig må du som forbruker selv være oppmerksom, fordi merkingen ikke er så intuitiv, ifølge melk.no.

Den analoge osten tilsettes aroma og farge for å ligne ekte ost. For å være sikker, les på varebetegnelsen. Den vil kunne fortelle om produktet er ost eller noe annet.

Hva er forskjellen?

Analoge oster inneholder melk, men alt eller deler av melkefettet er erstattet med vegetabilsk olje.

Melkeallergikere kan ikke spise analoge oster, fordi de inneholder melkeprotein. Men har du laktoseallergi tåler du analoge oster på lik linje med ekte gulost, siden ingen av dem inneholder laktose.

Les også: Styr unna disse påleggene

Slik ser du forskjell

- Ta en ekstra titt på navn og innholdsfortegnelse, råder Berg Hauge.

Analoge oster får nemlig ikke lov til å skrive ordet «ost» på pakningen. Dette erstattes ofte med navn som «topping», «revet økonomiblanding» eller lignende.

Se også etter vegetabilsk olje i innholdsfortegnelsen. Det kan være snakk om flere ulike oljetyper, for eksempel palmekjerneolje, palmeolje, solsikkeolje eller herdet rapsolje.

Smelter ikke som vanlig ost

Smaken og smelteegenskapen er også forskjellig.

- Ekspertene sier at palmeolje gir en nøytral smak, mens melkefettet gir en mer karakteristisk smak, sier Berg Hauge.

- Ekspertene hevder også at man kan oppleve forskjeller med hensyn til smelteegenskaper, og at ekte ost smelter bedre enn analog ost. Noen opplever imidlertid liten eller ingen forskjell.

- Palmeolje er fy-fy

Ernæringsfysiolog og forfatter og Gunn Helene Arsky ville framfor alt heller ha valgt en lettere ost.

- Også er det et smart valg å velge ostene som er mest sammensatte med tanke på fettsyresammensetning, som er spesielt laget med tanke på hjertet. Palmeolje er fy-fy, og det ville jeg ikke ha kjøpt, sier hun til DinSide Helse.